Caratteristiche
Zuccheri
valori n.
sali minerali
vitamine
grassi
aminoacidi
- Classi merceologiche: aromi e spezie
- Cultivar o specie: Cuminum cyminum
- Informazioni scientifiche: Contiene gli antimicrobici cuminaldeide, eugenolo e pinene. I semi di cumino sono ricchi in fenoli, flavonoidi e acidi fenolici (acidi cinnamico, rosmarinico cumarico etc) con provati effetti ipoglicemici in ratti diabetici.
- Indicazioni per Allergici all' uovo: Tracce di uova naturalmente assenti
- Indicazioni per Diabetici: Indice glicemico=5
- Indicazioni per Allergici al latte: Tracce di latte naturalmente assenti
- Indicazioni per Celiaci: Tracce di glutine naturalmente assenti
- Indicazioni per Vegetariani: Contaminanti di origine animale naturalmente assenti
- Avvertenze: Il cumino può essere causa della OAS (Oral allergy syndrome) per gli allergici al polline di betulla
- Quantità (g): 100
- Acqua (g): 8.06
- Valore energetico (Kcal): 375
- Cenere (g): 44.2
- Fibre: 10.5
- Zuccheri Totali (g): 2.25
- Calcio, Ca (mg): 931
- Ferro, Fe (mg): 66.4
- Potassio, K (mg): 1790
- Sodio, Na (mg): 168
- Zinco, Zn (mg): 4.8
- Rame, Cu (mg): 0.867
- Manganese, Mn (mg): 3.33
- Selenio, Se (µg): 5.2
- Fosforo, P (mg): 499
- Vitamina C (mg): 7.7
- Tiamina (mg): 0.628
- Riboflavina (mg): 0.327
- Niacina (mg): 4.58
- Vitamina B-6 (mg): 0.435
- Folati totali (µg): 10
- Colina (mg): 24.7
- Vitamina A, RAE (µg): 64
- Vitamina A (IU): 1270
- Luteina+zeaxantina (µg): 448
- Vitamina E (mg): 3.33
- Vitamina K (Fillochinone) (µg): 5.4
- Grassi totali (g): 22.3
- Acidi g., saturi, totali (g): 1.54
- Acidi g., monoinsaturi, totali (g): 14
- Acidi g., poliinsaturi, totali (g): 3.28
- Nessun dato