Amido resistente: back to the future diet! A cura del Dott. Leonardo Caputo (ISPA-CNR) Il glucosio, si sa, è uno zucchero, un carboidrato, ma questa parola ci fa subito pensare ai dolciumi, e di riflesso ai “rotolini” sulla pancia, all’interno coscia, ai glutei (e perché no?) alla fatica fisica (ma anche mentale), alle rinunce, insomma, […]